必食の地元料理
- 土家三下鍋：張家界の看板料理、辛くて香ばしくご飯が進む；
- 湘西の燻製肉蒸し合わせ：腊肉とソーセージを一籠で蒸し上げた香り豊かな一品；
- 岩耳と鶏の煮込み：山の幸と地鶏、スープは澄んで味わい深い；
- 酸魚・酸肉：湘西の漬け込みの香りが特徴；
- 張家界の米粉：朝食に一杯、スープは旨みたっぷりで具も豊富。
軽食と夜市
- 葛根粉、糯米糍、社飯などの名物軽食；
- 串焼きと川エビ炒めは夜市の人気者。
注文の失敗を避けるには
- 地元の味は辛め。辛いものが苦手なら事前に伝える；
- 三下鍋は人数分で注文。量が多いので頼みすぎない；
- 景勝地内の飲食は割高なので、ちゃんとした食事は麓で。
